θυμαρίσιο μέλι παραγωγής μας!

Καλησπέρα σας φίλοι μου! Ελπίζω να είστε όλοι καλά! Σήμερα θα ήθελα να μιλήσω για το θυμαρίσιο μέλι, γιατί βλέπω τελευταία ότι ανέρχεται πρώτο στις προτιμήσεις σας από τον πάγκο μας σε σχέση με τις άλλες ποικιλίες (ανθέων πορτοκαλιάς, ανθέων, ερείκης).
Το θυμαρίσιο μέλι λοιπόν θεωρείται ο βασιλιάς των μελιών, εξαιτίας της άριστης ποιότητάς του. Κατατάσσεται στις καλύτερες ποικιλίες μελιού που υπάρχουν! Υπερτερεί σε χρώμα, γεύση και άρωμα σε σχέση με τα άλλα μέλια. Στην Ελλάδα έχουμε από τα καλύτερα δείγματα θυμαρίσιου μελιού, κυρίως στα νησιά, αλλά και σε άλλες περιοχές νότια (στην Πελοπόννησο).

 

θυμάρι ανθισμένο

Όσον αφορά τη γεύση του, το θυμαρίσιο μέλι έχει ευχάριστη γεύση, αλλά ορισμένες φορές, λόγω υψηλής συγκέντρωσης σε φρουκτόζη, αφήνει μία αίσθηση καψίματος στο στόμα (όπως συμβαίνει συχνά και με το μέλι σουσούρας).
Είναι έντονα αρωματικό μέλι, ανοίγει κανείς το βάζο και μοσχοβολάει θυμάρι! Αυτό συμβαίνει γιατί έχει μεγάλη περιεκτικότητα γυρεόκοκκων θυμαριού, που το κάνουν να μοσχοβολάει περισσότερο απ'όλα τα άλλα!
Το χρώμα του είναι συνήθως ανοιχτό κεχριμπαρένιο. Είναι πυκνόρρευστο, γι'αυτό και προσοχή στις απομιμήσεις!

θυμαρίσιο μέλι δικής μας παραγωγής από Γύθειο (συσκευασία μισού κιλού)

Όσον αφορά την κρυστάλλωση, το θυμαρίσιο μέλι κρυσταλλώνει σε διάστημα 6-18 μηνών.
Ιδιότητες:

·         Τονωτικό

·         Αντισηπτικό

·         φάρμακο για τους στομαχικούς πόνους

·         πρόληψη και αντιμετώπιση λοιμωδών, πεπτικών και αναπνευστικών παθήσεων.

·         Καρδιοτονωτικό

·         Πολύ καλό για αναπνευστικά προβλήματα

·         Αυξάνει την ενεργητικότητα και τις φυσικές δυνάμεις του οργανισμού

·          

 Προσοχή!!! Πολλοί ισχυρίζονται ότι παράγουν θυμαρίσιο μέλι, αλλά στην πραγματικότητα το δοχείο περιέχει ένα ποσοστό 3% ή 6% θυμάρι και όλο το υπόλοιπο είναι ανθόμελο. Ένας τρόπος για να το καταλάβετε αυτό, δεν είναι το άρωμα, διότι και λίγο θυμάρι μέσα στο μέλι είναι αρκετό για να γίνει πολύ αρωματικό, αλλά η κρυστάλλωσή του. Δηλαδή όσο περισσότερο ανθόμενο έχει μέσα το θυμάρι, τόσο πιο γρήγορα θα κρυσταλλώσει, ενώ όπως είπα και παραπάνω το θυμαρίσιο μέλι κανονικά θα πρέπει να κρυσταλλώσει σε διάστημα 6- 18 μήνες. 

το μελισσάκι μας στο θυμάρι - Γύθειο

 Τέλος, όσον αφορά την τιμή του θυμαρόμελου: Το θυμάρι στα νησιά πωλείται 15-18 ευρώ το κιλό. Εμείς το τρυγάμε κάθε χρόνο στο Γύθειο και η τιμή του είναι στα 14 ευρώ το κιλό. Τώρα όσον αφορά εκείνους που ισχυρίζονται ότι το θυμάρι είναι ακριβό, αλλά παρ'όλα αυτά συνεχίζουν να το ζητούν , θα ήθελα να ρωτήσω πώς μπορεί να παρακάμπτει κανείς την ποιότητα ενός προϊόντος όπως το μέλι και να εστιμάζει ΜΟΝΟ στην τιμή; Να αναφέρεται στην τιμή και όχι στα χαρακτηριστικά του προϊόντος; Να αποσιωπά ότι η τιμή του μελιού είναι συνάρτηση της ποιότητάς του - και έτσι πρέπει να είναι! Ο καταναλωτής μπορεί να αγοράσει μέλι στην τιμή των 6 ευρώ ή και φθηνότερο. Είναι όμως απαραίτητο να γνωρίζει ότι στην τιμή των 6 ευρώ ΔΕΝ αγοράζει θυμαρίσιο μέλι ή μέλι ερείκης ή ακόμα και καθαρό ανθόμελο!

Και αυτό πολύ απλά συμβαίνει, γιατί ο μελισσοκόμος - ο παραγωγός δηλαδή στην τιμή θα συμπεριλάβει το πόσο μακριά πήγε τα μελίσσια του για να τρυγήσει το μέλι αυτό (έξοδα μεταφοράς), τη συντήρηση των κυψελών, την αλλαγή κεριών, τα βάζα και κυρίως τον κόπο του για το μέλι που παρήγαγε! Φυσικά αυτά όλα δεν αφορούν άμεσα τον καταναλωτή, τον αφορούν όμως έμμεσα, καθώς το μέλι των 6 και 7 ευρώ είναι ευνόητο ότι δεν είναι δυνατόν να συμπεριλάβει όλα αυτά τα έξοδα, επομένως καλό θα ήταν να του γίνει ένας έλεγχος!

Αυτά για σήμερα φίλοι μου, καλά να περάσετε το Σαββατοκύριακο και καλή ξεκούραση σε όλους!!!!!!!

Συνάντηση λάμψης!!!

Καλησπέρα σας φίλοι μου, θα ήθελα να σας ενημερώσω για μία πολύ σημαντική συνάντηση αυτή τη φορά! Ακούστε λοιπόν τι έχει να μας πει γι'αυτό η κ. Ρένα Χριστοδούλου :

''ΑΥΤΗ Η ΣΥΝΑΝΤΗΣΗ ΘΑ ΓΙΝΕΙ ΤΗ ΔΕΥΤΕΡΑ 23  ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΥ ΜΕΤΑ ΤΙΣ 6 .30 ΤΟ ΑΠΟΓΕΥΜΑ ΣΤΗ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ!!!!!
ΣΗΜΕΙΩΣΤΕ ΤΟ ΑΠΟ ΤΩΡΑ ΚΑΙ ΔΙΑΔΩΣΤΕ ΤΟ!!!!!!

ΘΑ ΕΙΝΑΙ ΜΙΑ ΕΥΚΑΙΡΙΑ ΝΑ ΞΑΝΑΒΡΕΘΟΥΜΕ ΟΣΕΣ ΓΝΩΡΙΖΟΜΑΣΤΕ ΗΔΗ, ΑΛΛΑ ΝΑ ΕΡΘΕΤΕ ΣΤΗΝ ΠΑΡΕΑ ΜΑΣ ΚΑΙ ΑΛΛΕΣ!!
ΕΥΚΑΙΡΙΑ ΛΟΙΠΟΝ ΣΤΗ ΣΥΝΑΝΤΗΣΗ ΜΑΣ ΝΑ ΒΟΗΘΗΣΟΥΜΕ ΚΑΠΟΙΟΥΣ ΑΛΛΟΥΣ ΣΥΝΑΝΘΡΩΠΟΥΣ ΜΑΣ!!!!

ΠΩΣ;
ΠΑΡΑ ΠΟΛΥ ΑΠΛΑ, ΦΤΙΑΧΝΟΝΤΑΣ ΚΑΤΙ ΜΕ ΠΟΛΥ ΑΓΑΠΗ ΚΑΙ ΜΕΡΑΚΙ!!!!!!

ΤΟ ΜΙΚΡΟΒΙΟ ΤΗΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΑΣ ΤΟ ΕΧΟΥΜΕ ΟΛΕΣ, ΑΣ ΤΟ ΑΞΙΟΠΟΙΗΣΟΥΜΕ ΑΛΛΗ ΜΙΑ ΦΟΡΑ ΓΙΑ ΚΑΛΟ ΣΚΟΠΟ!!!!

Ο ΧΩΡΟΣ ΠΟΥ ΘΑ ΜΑΣ ΦΙΛΟΞΕΝΙΣΕΙ ΑΥΤΗ ΤΗ ΦΟΡΑ ΕΙΝΑΙ ΕΝΑ ΠΟΛΥ ΩΡΑΙΟ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΣΕ ΚΕΝΤΡΙΚΟ ΔΡΟΜΟ ΤΗΣ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ!!!
http://www.star.gr/Pages/Mageiriki.aspx?rec=1558&catTitle=Fagita&artTitle=thessaloniki_gia_kreatika_kai_thalassina_sto_skoufo

Ο ΜΠΑΜΠΗΣ ΚΑΙ Η ΔΗΜΗΤΡΑ, ΙΔΙΟΚΤΗΤΕΣ ΤΟΥ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟΥ, ΜΑΣ ΠΑΡΑΧΩΡΟΥΝ ΤΟ ΜΑΓΑΖΙ ΤΟΥΣ ΑΦΙΛΟΚΕΡΔΩΣ!!!!
Η ΜΗΤΕΡΑ ΤΟΥΣ ΣΥΜΜΕΤΕΧΕΙ ΠΑΝΤΑ ΕΝΕΡΓΑ ΣΕ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΕΣ ΤΗΣ ΔΡΑΣΗΣ ΜΑΣ!
ΕΤΣΙ ΚΑΙ ΤΑ ΠΑΙΔΙΑ ΜΟΛΙΣ ΑΚΟΥΣΑΝ ΤΟ ΛΟΓΟ ΓΙΑ ΤΟΝ ΟΠΟΙΟ ΘΕΛΟΥΜΕ ΝΑ ΣΥΝΑΝΤΗΘΟΥΜΕ, ΜΑΣ ΠΡΟΣΦΕΡΑΝ ΑΜΕΣΩΣ ΤΟ ΜΑΓΑΖΙ ΤΟΥΣ ΓΙΑ ΟΠΟΙΑ ΔΕΥΤΕΡΑ, ΠΟΥ ΕΙΝΑΙ ΚΛΕΙΣΤΑ, ΘΕΛΟΥΜΕ!!!!!
ΔΡΑΣΗ ΕΙΜΑΣΤΕ ΟΛΕΣ ΕΜΕΙΣ ΚΑΙ ΟΛΕΣ ΜΑΖΙ ΘΑ ΒΡΟΥΜΕ ΤΡΟΠΟ ΝΑ ΓΙΝΕΙ ΚΑΙ ΑΥΤΗ Η ΣΥΝΑΝΤΗΣΗ ΜΑΣ ΟΣΟ ΤΟ ΔΥΝΑΤΟΝ ΚΑΛΥΤΕΡΗ!!!!
ΟΣΟ ΥΠΑΡΧΕΙ ΔΥΝΑΤΟΤΗΤΑ ΝΑ ΒΟΗΘΑΜΕ ΘΑ ΤΟ ΚΑΝΟΥΜΕ ΜΕ ΜΕΓΑΛΗ ΧΑΡΑ!
ΚΑΙ ΟΣΟ ΥΠΑΡΧΕΙ ΣΥΜΜΕΤΟΧΗ, ΣΥΝΕΧΙΖΟΥΜΕ!!!!!

Η ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΦΥΣΗ ΕΙΝΑΙ ΠΛΟΥΣΙΑ ΚΙ ΕΜΕΙΣ ΕΧΟΥΜΕ ΠΛΟΥΣΙΑ ΣΥΝΑΙΣΘΗΜΑΤΑ!!!!
ΕΠΙΣΗΣ ΓΙΑ ΤΗ ΜΕΡΑ ΤΟΥ ΚΑΦΕ ΘΑ ΕΤΟΙΜΑΣΟΥΜΕ ΟΣΕΣ ΜΠΟΡΟΥΜΕ ΔΙΑΦΟΡΑ ΚΕΡΑΣΜΑΤΑ, ΠΙΤΕΣ, ΚΕΙΚ, ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ  ΚΛΠ ΚΛΠ!!!!!

ΜΕ ΕΝΑ ΣΥΜΒΟΛΙΚΟ ΠΟΣΟ ΤΩΝ 5 ΕΥΡΩ ΘΑ ΠΙΟΥΜΕ ΤΟΝ ΚΑΦΕ ΜΑΣ Η ΤΟ ΑΝΑΨΥΚΤΙΚΟ ΜΑΣ, ΘΑ ΦΑΜΕ ΤΑ ΓΛΥΚΑ ΜΑΣ ΚΑΙ ΘΑ ΜΙΛΗΣΟΥΜΕ ΓΙΑ ΤΑ ΚΟΙΝΑ ΜΑΣ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝΤΑ!!!!

ΑΠΑΡΑΙΤΗΤΗ ΠΡΟΥΠΟΘΕΣΗ ΦΥΣΙΚΑ, ΝΑ ΕΙΝΑΙ ΠΑΡΟΝΤΕΣ ΠΑΝΤΑ ΕΚΠΡΟΣΩΠΟΙ ΤΟΥ ΣΥΛΛΟΓΟΥ Η ΤΟΥ ΙΔΡΥΜΑΤΟΣ, ΓΙΑ ΝΑ ΕΙΣΠΡΑΤΤΟΥΝ ΟΙ ΙΔΙΟΙ ΤΑ ΧΡΗΜΑΤΑ  ΜΕ ΑΠΟΔΕΙΞΕΙΣ!!!!!!
  ΕΜΕΙΣ ΔΕΝ ΕΙΣΠΡΑΤΟΥΜΕ ΟΥΤΕ ΔΙΑΧΕΙΡΙΖΟΜΑΣΤΕ ΧΡΗΜΑΤΑ!!!!!'' 

Θα σας περιμένουμε όλους εκεί ....ο καθένας με τον τρόπο που μπορεί!!!!

Μέλι Βρασνών

Καλησπέρα φίλοι μου! Ο Σεπτέμβρης μπήκε για τα καλά , οι δουλειές και οι υποχρεώσεις ξεκίνησαν πάλι και εμείς μόλις γυρίσαμε από τη λαϊκή! Σκέφτηκα λοιπόν να ανεβάσω το βίντεο που δείχνει εμάς και τα προϊόντα μας...από τη συλλογή βασιλικού πολτού, την παραγωγή μελιού,

 μέχρι την κατασκευή σαπουνιών

 και κεριών!

σαπούνι με φυσική μυρωδιά και μελισσοκέρι σε καλούπι

 Όποιος θέλει μπορεί να ακολουθήσει το σύνδεσμο για να δει αναλυτικότερα:  http://www.youtube.com/watch?v=Gj6a5PSE9ws  :)
Επίσης ήθελα να ευχαριστήσω όλους εσάς που εκτιμάτε αυτό που κάνουμε και υπάρχει πλέον μία σχέση εμπιστοσύνης!
Καλό απόγευμα!

Η δουλειά μας!!!

Καλησπέρα σας φίλοι μου! Ελπίζω να είστε όλοι καλά! Σήμερα αποφάσισα να ανεβάσω την ανάρτηση - δώρο που μας έκανε μία εξαιρετική καλλιτέχνης και την ευχαριστούμε πολύ για όλα! Είναι λοιπόν η ακόλουθη:

Όταν όλοι συμμετέχουν !!!

Όταν η νεολαία σκέφτεται ,συζητά και  παίρνει αποφάσεις ,οφείλουμε να τις δεχτούμε, εφόσον ο στόχος  είναι σωστός !! Η απόφαση ελήφθη ,πρέπει να έχουμε όμορφες πινακίδες ! Μαμά ,θα βοηθήσεις ; Εάν μπορώ ,φυσικά !! Δείτε πως ξεπατηκώνουν τα χέρια και βλέπουν τα νεανικά μάτια !! Η προεργασία εκτύπωσης της νεολαίας !

Και αναλαμβάνει ο μπογιατζής -καλλιτέχνης  !!! 

Εγώ ..... Λάδια ,ξύδια (=διαλυτικά ) ,πινέλα ,

διπλά γυαλιά παρακαλώ μη ξεφύγω απο τις γραμμές  !!!!!

  Δύο χέρια και αφού στέγνωσαν ,λούστρο επίσης δύο χέρια ....
Ο γιός έκανε τις τρύπες ,πέρασε τα σχοινιά ,εγώ έδεσα τους κόμπους ....

 και να το αποτέλεσμα  !!! 

Για να στολίσει το κιόσκι με το μέλι  της  Iωάννας!!

Εφαρμογή του "όλοι μαζί μπορούμε !"

Από την κυρία Ολυμπία 

Ο πάγκος μας στη λαϊκή

Kαλησπέρα φίλοι μου!
Σήμερα έβγαλα κάποιες φωτογραφίες από τον πάγκο μας στη λαϊκή αγορά και θα ήθελα να τις μοιραστώ μαζί σας. Τα προϊόντα μας είναι: μέλι ερείκης, μέλι ανθέων (φλαμούρι-ρίγανη), μέλι πορτοκαλιάς και θυμαρίσιο μέλι. Ακόμα: γύρη από καστανιά που είναι εξαιρετικά δυναμωτική - εδώ να προσθέσω ότι μέλι καστανιάς που ζητάτε πολλοί δεν προλάβαμε να βγάλουμε φέτος, γιατί όσα μελίσσια είχαμε αφήσει στην καστανιά για τρύγο μας τα έκλεψαν...δυστυχώς συμβαίνουν κι αυτά...αλλά ας μην πάω αλλού το θέμα και ας συνεχίσω με τα προϊόντα του πάγκου: βάμμα πρόπολης (φυσική αντιβίωση για τον οργανισμό), κεραλοιφές με πρόπολη (για εγκαύματα, πληγές, ξηροδερμία, μύκητες), κεριά από γνήσιο μελισσοκέρι, χειροποίητα σαπούνια με βάση το μέλι και το ελαιόλαδο (για τα σαπούνια υπάρχει προηγούμενη ανάρτηση στο blog που δείχνει αναλυτικά πώς τα φτιάχνουμε) και φυσικά φρέσκος βασιλικός πολτός!

Αυτός ήταν αρχικά ο πάγκος μας. Στη συνέχεια αποφασίσαμε να προσθέσουμε και υπολογιστή, ώστε να δείχνει ακριβώς τη δουλειά μας (το πώς συλλέγουμε βασιλικό πολτό, πώς συλλέγουμε γύρη με τους γυροσυλλέκτες, πώς γίνεται ο τρύγος στο Άργος που είναι τόσο μακριά από εδώ, ο τρύγος στο Γύθειο, στην Κομοτηνή κλπ), οπότε ο πάγκος σήμερα ήταν κάπως έτσι: 

Όσον αφορά τα σαπούνια που ρωτάτε μερικοί (δυστυχώς σε κάποιες λαϊκές δεν κάνουμε καλό υπολογισμό και όταν πηγαίνουμε,μας έχουν τελειώσει) εδώ είναι μερικά δείγματα της δουλειάς μας.

σαπούνια γλυκερίνης για πρόσωπο και σώμα και απολεπιστικά σαπούνια με βρώμη και ρύζι

σαπούνια με μέλι και ελαιόλαδο για ακμή και για ευαισθησία στο δέρμα (σε προηγούμενη ανάρτηση δείχνουμε πώς τα φτιάχνουμε αναλυτικά)

σαπούνια σοκολάτας, κανέλας και φρούτων- στη μέση η τούρτα σαπούνι :) 

και τέλος αυτή είναι η μασκότ μας!

Καλή συνέχεια φίλοι μου σε ό,τι κι αν κάνετε ! να περνάτε καλά ! Γεια σας!!!!

Μέλι Βρασνών

http://www.youtube.com/watch?v=Gj6a5PSE9ws  

μέλι σουσούρας ή μέλι ερείκης!!!!

Καλησπέρα σας φίλοι μου!
Έχω να μπω πολύ καιρό εδώ να δω τα νέα σας, να γράψω τα δικά μας...αλλά να δουλεύεις καλοκαίρι και να προσπαθείς να τα προλάβεις όλα είναι δύσκολο! Οι γονείς μου ανέλαβαν την παραγωγή του μελιού και εγώ ανέλαβα καθημερινά τις λαϊκές αγορές στη Θεσσαλονίκη! Πηγαίνοντας λοιπόν στις λαϊκές αυτές τις δύο εβδομάδες θα ήθελα να γράψω λίγα λόγια για το μέλι σουσούρας, διότι καθημερινά πελάτες γνωρίζουν ελάχιστα γι'αυτό, ρωτάνε τι είναι αυτό το μέλι, από ποιο φυτό προέρχεται, τι αξία θρεπτική έχει κλπ.  Κι επειδή η ημιμάθεια είναι η χειρότερη μάθηση, θα ήθελα να προσθέσω κάποιες πληροφορίες για όποιον ενδιαφέρεται για το μέλι ερείκης συγκεκριμένα!!
ΠΟΙΟ ΕΙΝΑΙ ΤΟ ΦΥΤΟ ΣΟΥΣΟΥΡΑ Η ΕΡΕΙΚΗ
Το μέλι σουσούρας λοιπόν προέρχεται από το φυτό ερείκη ή ρείκι. Το ρείκι είναι φρυγανώδης θάμνος με πλούσια ανθοφορία το φθινόπωρο. Τα άνθη του είναι πολλά μικρά, κωνοειδή, ρόδινα, σε μικρές ταξιανθίες.

το φυτό ερείκη ή σουσούρα

Αποτελεί άριστο μελισσοτροφικό φυτό και το ρεικόμελο θεωρείται από τα καλύτερα μέλια. Ο γόνος που θα τραφεί με νέκταρ και γύρη σουσούρας θα ζήσει 6 μήνες και θα ξεχειμωνιάσει εύκολα. Η γύρη σουσούρας που θα αποθηκεύσει το μελίσσι και θα ταίσει με αυτήν το γόνο της θα αποδειχθεί εξαιρετική, καθώς από αυτήν θα προκύψουν δυνατές και ανθεκτικές εργάτριες. Λέγεται ότι οι βασίλισσες που βγάζουμε σε ανθοφορία σουσούρας είναι οι νούμερο 1 βασίλισσες που μπορεί να φτιάξουμε.

ΜΕΛΙ ΣΟΥΣΟΥΡΑΣ 

Α ΔΙΑΚΡΙΣΗ: ΦΘΙΝΟΠΩΡΙΝΟ - ΑΝΟΙΞΙΑΤΙΚΟ

Υπάρχουν δύο τύποι ερεικόμελου, με διαφορετικές ιδιότητες το καθένα. Έτσι έχουμε το μέλι της φθινοπωρινής ερείκης και το ανοιξιάτικο μέλι ερείκης. Η ανοιξιάτικη και η φθινοπωρινή ερείκη (σουσούρα) είναι από τα σημαντικότερα μελισσοκομικά φυτά της Ελλάδας και παράγεται σχεδόν σε όλη τη χώρα. Το φθινοπωρινό μέλι σουσούρας έχει πιο δυνατή γεύση από το ανοιξιάτικο, είναι κοκκινωπό με χαρακτηριστικό λεπτό άρωμα. Ενώ το ανοιξιάτικο μέλι σουσούρας είναι πιο ανοιχτόχρωμο και έχει διαφορετική γεύση, πιο γλυκιά.

ανοιξιάτικο μέλι σουσούρας -ανοιχτόχρωμο

Β ΔΙΑΚΡΙΣΗ: ΤΑΧΥΤΗΤΑ ΣΥΓΚΟΜΙΔΗΣ ΤΟΥ

Επίσης εκτός από τη διάκριση του σε φθινοπωρινό και ανοιξιάτικο, παίζει ρόλο και πότε θα το μαζέψει κανείς! Εάν αργήσουμε να το μαζέψουμε, τότε βγαίνει πιο σκούρο και πιο πικρό (όπως δηλαδή είναι περίπου και το φθινοπωρινό) γιατί στο μεταξύ οι μέλισσες έχουν αρχίσει να συλλέγουν και νέκταρ από κουμαριά, που είναι πικρό (και προτιμάται από διαβητικούς κυρίως).

Τα τελευταία χρόνια έχει εκτιμηθεί πολύ η διατροφική του αξία, γι' αυτό το συναντά κανείς σε λίγο υψηλότερες τιμές απ'ότι τα άλλα μέλια. 

Το μέλι σουσούρας κρυσταλλώνει φυσιολογικά σε 2-3 μήνες από τη συγκομιδή του. Όμως αυτό δε θα πρέπει να προβληματίζει κάποιον, γιατί η κρυστάλλωση είναι φυσικό φαινόμενο του μελιού και δείχνει τη θρεπτική του αξία (το έλατο είναι το μοναδικό μέλι που δεν κρυσταλλώνει).

(πηγές: melissocosmos, www.vita.gr)

Εάν λοιπόν δείτε μέλι σουσούρας να είναι άλλοτε γλυκό, άλλοτε πιο πικρό, άλλοτε πιο ανοιχτόχρωμο άλλοτε πιο σκούρο, τώρα θα ξέρετε τους λόγους! Μπορείτε απλά να μάθετε από τον παραγωγό την περίοδο παραγωγής του και τα συμπεράσματα στη συνέχεια να είναι δικά σας!!!!
Εις το επανιδείν λοιπόν φίλοι μου!