Δευτέρα, 25 Νοεμβρίου 2013

Μελομακάρονα!



Καλησπέρα φίλοι μου! Έρχονται τα Χριστούγεννα κι εμείς σας έχουμε τις καλύτερες συνταγές για μελομακάρονα!





 Πώς θα τα φτιάξουμε!





Πρώτα φτιάχνουμε το σιρόπι!!!
  •  500 γρ.νερό
  •  700 γρ. ζάχαρη
  • 2 ξυλάκια κανέλας
  • 1 πορτοκάλι κομμένο στα δύο
  • 150 γρ.μέλι
  •  καρύδια χοντροκομμένα
  • μέλι για το μέλωμα
 Βάζουμε τα υλικά εκτός από το μέλι και τα καρύδια. Μόλις βράσει το σιρόπι, το βγάζουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε και τα 150 γρ. μέλι και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει - μπορούμε μετά από κάποια ώρα να το βάλουμε και στο ψυγείο. 

Για τη ζύμη χρειαζόμαστε:
  • 400 γρ. φρέσκο χυμό πορτοκάλι
  • 530 γρ. ελαιόλαδο
  • 1200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • ξύσμα από ένα πορτοκάλι
  • 30 γρ. άχνη
  • 50 γρ. βούτυρο λιωμένο
  • μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • 1/6 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο (γιατί έχει έντονη μυρωδιά εάν πέσει παραπάνω)
Ρίχνουμε όλα τα υλικά σε μία λεκάνη. Στο τέλος ρίχνουμε το αλεύρι και το ζυμώνουμε. Προσοχή όμως! Η ζύμη για τα μελομακάρονα θέλει πολύ λίγο ζύμωμα, για να μη γίνουν σαν μπισκότα! Ζυμώνουμε μέχρι να μη φαίνεται το αλεύρι. 
Στη συνέχεια τα πλάθουμε και τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς πάνω κάτω για 30 λεπτά.
Όταν βγουν από το φούρνο και είναι ζεστά, τα ρίχνουμε λίγα - λίγα μέσα στο κρύο σιρόπι. 
Τέλος τα βάζουμε στην πιατέλα μας και τα πασπαλίζουμε με μέλι και καρύδια!

Προσοχή σε τρία πράγματα: 
  1. Πρέπει να μη κουραστεί η ζύμη
  2. Για να γίνει σωστό το σιρόπιασμα, πρέπει να είναι ζεστό μελομακάρονο - κρύο σιρόπι
  3. Το μέλι που θα ρίξουμε στο τέλος να είναι αρωματικό, όπως ανθόμελο, θυμάρι κ.ο.κ.



 Καλή επιτυχία !!!!!!

Κυριακή, 10 Νοεμβρίου 2013

το χωριό μας!

Καλησπέρα σας φίλοι μου! Σήμερα ήρθα μία βόλτα στο χωριό και μου ήρθε η ιδέα να γράψω λίγα λογια γι'αυτό..εξάλλου έχουμε δώσει το ίδιο όνομα και στο blog μας , melivrasna.blogspot.gr.

H ιστορία λοιπόν των Βρασνών χάνεται στα βάθη των αιώνων. Η περιοχή παρουσιάζει ίχνη κατοίκησης και ύπαρξης ζωής από τον 4ο π.Χ. αιώνα και καθ' όλη τη διάρκεια του 3ου π.Χ. αιώνα.
τα Βρασνά
Τα Βρασνά μέχρι το 1918 ονομαζότανε Βραστά. Η ονομασία αυτή λέγεται ότι προήλθε, από μια πόλη, η οποία στην αρχαιότητα ήταν χαμηλότερα από την σημερινή τοποθεσία των Βρασνών, προς τη θάλασσα και παραπλεύρως της Εγνατία Οδού και ονομαζότανε Βορμίσκος ή Βρομίσκος. 
Ο περίπατος στα ανηφορικά δρομάκια του χωριού δίνουν την ευκαιρία σε κάποιον:
να επισκεφθεί το παλιό σχολείο στα Βρασνά που πλέον λειτουρεί ως μουσείο - βιβλιοθήκη

 να δει τα παραδοσιακά σπίτια με τη θαυμάσια Μακεδονική αρχιτεκτονική



να αντικρίσει το Βυζαντινό κάστρο που χρονολογείται στις αρχές του 15ου αιώνα. Βρίσκεται μέσα στο αυλόγυρο του Ιερού Ναού Κοιμήσεως της Θεοτόκου. Ήταν τριώροφο και εξυπηρετούσε αμυντικές ανάγκες του οικισμού των Βρασνών και αποτελούσε ορμητήριο. 
εργαλεία που πλέον κοσμούν τις αυλές των σπιτιών

 
παραδοσιακοί φούρνοι

 Επίσης από τα Βρασνά πέρασε ο Στρατηγός των Σπαρτιατών Βρασίδας. Στρατοπέδευσε στον Βρομίσκο για την ανάπαυση των στρατιωτών και στην συνέχεια ακολούθησε τον δρόμο προς την κατάκτηση της Αμφιπόλεως, από τους Αθηναίους. 

Σήμερα τα Βρασνά αποτελούν έναν από τους πιο όμορφους οικισμούς του Στρυμονικού Κόλπου και ανήκουν στονΔήμο Αγίου Γεωργίου. Αναπτύσσονται αμφιθεατρικά σε μια καταπράσινη πλαγιά, στους πρόποδες των Κερδυλλίων και είναι ένας πανέμορφος οικισμός, με παραδοσιακό χαρακτήρα, που σε ταξιδεύει στο παρελθόν και σε μαγεύει με το φυσικό πλούτο που τον περικλείει.
από τα Βρασνά μπορεί κανείς να απολαύσει την πανοραμική θέα του Στρυμωνικού κόλπου

Αυτά είναι λίγα από την περιήγηση στο χωριό μας!!!! Καλό σας βράδυ φίλοι μου!



Πέμπτη, 7 Νοεμβρίου 2013

Φθινοπωρινή σουσούρα!

Καλησπέρα σας φίλοι μου! Με ρωτάτε πολλοί τόσο καιρό στην λαϊκή πότε θα βγει επιτέλους το μέλι σουσούρας και σας απαντώ άγνωστο. Πριν λίγες μέρες λοιπόν βγάλαμε σουσουρίσιο μέλι -πολύ μικρής παραγωγής βέβαια, είναι εξαιρετικό και όποιοι θέλετε μπορείτε να έρθετε να το δοκιμάσετε! Επίσης έφερα και κηρήθρα επιτέλους με μέλι σουσούρας !!! Θα επαναλάβω λοιπόν την ανάρτησή μου για όσους δεν την έχουν διαβάσει..που αναφέρεται στο συγκεκριμένο είδος μελιού - το μέλι σουσούρας!!!!!
ΠΟΙΟ ΕΙΝΑΙ ΤΟ ΦΥΤΟ ΣΟΥΣΟΥΡΑ Η ΕΡΕΙΚΗ
Το μέλι σουσούρας λοιπόν προέρχεται από το φυτό ερείκη ή ρείκι. Το ρείκι είναι φρυγανώδης θάμνος με πλούσια ανθοφορία το φθινόπωρο. Τα άνθη του είναι πολλά μικρά, κωνοειδή, ρόδινα, σε μικρές ταξιανθίες.
 



















Αποτελεί άριστο μελισσοτροφικό φυτό και το ρεικόμελο θεωρείται από τα καλύτερα μέλια. Ο γόνος που θα τραφεί με νέκταρ και γύρη σουσούρας θα ζήσει 6 μήνες και θα ξεχειμωνιάσει εύκολα. Η γύρη σουσούρας που θα αποθηκεύσει το μελίσσι και θα ταίσει με αυτήν το γόνο της θα αποδειχθεί εξαιρετική, καθώς από αυτήν θα προκύψουν δυνατές και ανθεκτικές εργάτριες. Λέγεται ότι οι βασίλισσες που βγάζουμε σε ανθοφορία σουσούρας είναι οι νούμερο 1 βασίλισσες που μπορεί να φτιάξουμε.

ΜΕΛΙ ΣΟΥΣΟΥΡΑΣ 
Α ΔΙΑΚΡΙΣΗ: ΦΘΙΝΟΠΩΡΙΝΟ - ΑΝΟΙΞΙΑΤΙΚΟ
Υπάρχουν δύο τύποι ερεικόμελου, με διαφορετικές ιδιότητες το καθένα. Έτσι έχουμε το μέλι της φθινοπωρινής ερείκης και το ανοιξιάτικο μέλι ερείκης. Η ανοιξιάτικη και η φθινοπωρινή ερείκη (σουσούρα) είναι από τα σημαντικότερα μελισσοκομικά φυτά της Ελλάδας και παράγεται σχεδόν σε όλη τη χώρα. Το φθινοπωρινό μέλι σουσούρας έχει πιο δυνατή γεύση από το ανοιξιάτικο με χαρακτηριστικό λεπτό άρωμα. Ενώ το ανοιξιάτικο μέλι σουσούρας είναι πιο ανοιχτόχρωμο και έχει διαφορετική γεύση, πιο γλυκιά.

 
Β ΔΙΑΚΡΙΣΗ: ΤΑΧΥΤΗΤΑ ΣΥΓΚΟΜΙΔΗΣ ΤΟΥ
Επίσης εκτός από τη διάκριση του σε φθινοπωρινό και ανοιξιάτικο, παίζει ρόλο και πότε θα το μαζέψει κανείς! Εάν αργήσουμε να το μαζέψουμε, τότε βγαίνει πιο σκούρο και πιο πικρό (όπως δηλαδή είναι περίπου και το φθινοπωρινό) γιατί στο μεταξύ οι μέλισσες έχουν αρχίσει να συλλέγουν και νέκταρ από κουμαριά, που είναι πικρό (και προτιμάται από διαβητικούς κυρίως).
Τα τελευταία χρόνια έχει εκτιμηθεί πολύ η διατροφική του αξία, γι' αυτό το συναντά κανείς σε λίγο υψηλότερες τιμές απ'ότι τα άλλα μέλια. 

τα μελισσάκια μας
Το μέλι σουσούρας κρυσταλλώνει σχετικά γρήγορα. Όμως αυτό δε θα πρέπει να προβληματίζει κάποιον, γιατί η κρυστάλλωση είναι φυσικό φαινόμενο του μελιού και δείχνει τη θρεπτική του αξία (το έλατο είναι το μοναδικό μέλι που δεν κρυσταλλώνει).


 Εάν λοιπόν δείτε μέλι σουσούρας να είναι άλλοτε γλυκό, άλλοτε πιο πικρό, άλλοτε πιο ανοιχτόχρωμο άλλοτε πιο σκούρο, τώρα θα ξέρετε τους λόγους! Μπορείτε απλά να μάθετε από τον παραγωγό την περίοδο παραγωγής του και τα συμπεράσματα στη συνέχεια να είναι δικά σας!!!!
Εις το επανιδείν λοιπόν φίλοι μου!